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Gastronomia

Aprenda a fazer coxinha com recheio de charque e massa de macaxeira; veja

Publicado dia 07/04/2018 às 16h26min
Aperitivo é um dos mais pedidos em boteco. Receita é simples e fácil de fazer. Quem ensina é o chef Adilson Bonfim.

A tradição coxinha ganhou várias versões de recheio e massa. Uma delas é a de massa de macaxeira, também conheida como aipim ou mandioca, com charque. O aperitivo é um dos mais servidos em botecos. A receita é fácil e simples de fazer, e quem ensina é o chef Adilson Bonfim.

Massa

 

  • 1 kg de macaxeira cozida
  • 1 colher de sopa de manteiga margarina
  • Ovos
  • Farinha de rosca

 

Recheio

 

  • 500 gramas de charque dessalgado
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 gramas de queijo caturipy

 

Modo de preparo
Amasse a macaxeira já cozida com sal, e adicione a manteiga até formar um purê. Para o recheio, desfie e tempere o charque com cebola, alho, cheiro verde e azeite. Em seguida, acrescente o queijo catupiry e misture. Pegue uma quantidade de massa que caiba na palma da mão, faça uma bola, abra e coloque o recheio, moldando no formato de coxinha. Passe no ovo e na farinha de rosca, e frite.

 
Chef Adilson Bonfim ensina a receita de coxinha de charque (Foto: Rede Amazônica/Reprodução)Chef Adilson Bonfim ensina a receita de coxinha de charque (Foto: Rede Amazônica/Reprodução)

Chef Adilson Bonfim ensina a receita de coxinha de charque (Foto: Rede Amazônica/Reprodução)

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Fonte: WRB NOTICIAS

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